多年行业经验厨师,手把手教学

手把手教学,创业全称指导服务

味道正宗 / 项目丰富  / 经验丰富
AUTHENTIC TASTE
RICH PROJECT
RICH EXPERIENCE

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味道正宗 / 项目丰富  / 经验丰富
    一品叫花鸡系列
    卤鹅烧鹅系列
    脆皮烤肉系列
    广东烧腊系列
    川卤系列
    奶茶系列
    盐水鸭系列
    烧鸡盐焗鸡系列
    汉堡炸鸡牛排
    • 一品叫花鸡系列

      一品叫花鸡系列

      叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏省常熟市的一道传统名菜,,其做法是先给处理好鸡刷上料汁,再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹,最后丢进柴火堆中煨熟。
      叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似,“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。
      其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。
    • 盐水鸭系列

      盐水鸭系列

      盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。
      南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。
    • 广东烧腊系列

      广东烧腊系列

      烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。 
    • 卤鹅烧鹅系列

      卤鹅烧鹅系列

      卤鹅是广东省潮汕地区的一道特色小吃,属于潮菜系。该菜品选用潮汕著名的良种鹅——狮头鹅为主料,以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。 
      烧鹅是广东省的一道特色美食,属粤菜系,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。 
    • 烧鸡盐焗鸡系列

      烧鸡盐焗鸡系列

      盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食,属于客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一;盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地 ,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,味道咸香,口感鲜嫩。 
    • 川卤系列

      川卤系列

      卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。四川卤菜知名代表有:廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。 
    • 脆皮烤肉系列

      脆皮烤肉系列

      脆皮烤肉是一道菜品,制作原料主要有带皮猪腿肉、洋葱等。此菜是北欧传统的圣诞节晚餐主菜。烤肉皮香脆,肉软嫩,汤汁味浓,配以酸甜的苹果和果酱,更能开胃增加食欲。  
    • 汉堡炸鸡牛排

      汉堡炸鸡牛排

      食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。  
      炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡等。
    • 奶茶系列

      奶茶系列

      蒙古高原和中亚地区的奶茶未改变,当今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶,如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港的丝袜奶茶和台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。奶茶品种包括奶茶粉、冰奶茶、热奶茶、甜奶茶、咸奶茶等。

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    特元达教学内容

    品牌介绍

    BRAND STORY
    重庆特元达餐饮管理有限公司,成立于2020年12月9日,公司主营以地方特色美食培训为主轴,集产品研发、小吃培训、就业服务、创业指导、门店经营为一体,为学员“全程指导就业、全员推荐就业、全方位实现就业”,一家新兴地专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发,餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓,传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方,展现美食独特烹制技术为宗旨;以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,专心致力于饮食文化的传播与推广。
    主要项目有培训项目:一品叫化鸡培训、盐水鸭培训、广东烧腊培训、烧鸡盐焗鸡培训、川卤培训、脆皮烤肉培训、汉堡培训、炸鸡培训、奶茶系列。

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